pudin de chocolate y melocoton

- Pudin de chocolate y melocotón-

Dificultad 35 minutos

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Ingredientes para 6 personas:

½ litro de leche 100 gramos de chocolate en barra 2 yemas 3 hojas de gelatina 2 cucharadas soperas de Canderel 2 decilitros de nata

Para la salsa 4 melocotones grandes y maduros 2 decilitros de agua

PREPARACIÓN:

Batir las yemas hasta que estén como una crema. Añadir la leche cocida en forma de hebras (poco a poco). Poner al fuego y, suavemente, dejar crecer, removiendo siempre. Partir el chocolate en trocitos y derretirlos al baño María, junto con una cucharada de leche. Fuera del fuego, batir bien el chocolate. Añadir el chocolate derretido a la crema caliente de leche y yemas. Añadir la gelatina desleída y escurrida. Batir las natas. Añadir Canderel. Incorporar las natas a la crema de chocolate. Dejar la crema en un molde de pudin, pasado por agua fría, y colocar en el frigorífico para que se solidifique. Para la salsa, pelar los melocotones, deshuesarlos y reducirlos a puré junto con el agua. En caso necesario, endulzar con un poco de Canderel. En el momento de servir, poner el pudin en un plato de postre. Acompañar con la salsa de melocotones.

¡Buen provecho!